一枚の肉に、
火と時間をかける。

強い火で焼くのではなく、炭の遠赤外線でじっくり火を入れる。

産地や銘柄だけに頼らず、その日の肉の状態を見て厚みと切り方を決めています。立ちのぼる香り、表面の焼き目、噛んだ瞬間の余韻まで。焼肉を「食事」から「体験」へ変える一皿をお届けします。